창업트렌드,하이브리드형 매장
한 매장서 여러 가지 아이템 공유
주스ㆍ커피 ‘한 지붕 두 가게’ 인기
낮엔 부대찌개 밤엔 보쌈 판매도
제품 시너지 효과ㆍ공간 활용 장점
이쪽에서 보면 커피 매장,
저쪽에서 보면 주스 매장.
서울 강남구 신사동 강남을지병원 사거리에는
두 개의 간판을 단 특이한 매장이 들어서 있다.
커피전문점 할리스, 카페베네 등을
창업한 강훈 ㈜KJ마케팅 대표가 선보인
커피와 주스의 ‘복합 매장’이다.
커피전문점 ‘커피식스’와 생과일주스전문점
‘쥬스식스’가 하나의 매장을 공유하고 있는 형태다.
7년간 개인카페를 운영하다 지난 6월부터
이 복합매장을 운영 중인 김기선씨는
“지난 여름에는 주스가 많이 팔리면서
개인 카페를 할 때보다 매출이 2,3배는 늘었다”며
“단순히 커피전문점에서 구색을 갖추기 위해
내놓은 주스 메뉴가 아니라 주스전문점이고,
주스가 싫은 손님은 커피를 마시면 되니까
경쟁점에 비해 손님을 끄는 데 강점이 있다”고 말했다.
여름에는 주스와 커피의 시너지효과를,
주스가 안 팔리는 비수기 겨울에는 커피로
주스의 공백을 메운다는 전략이다.
이러한 형태의 점포는 1년 만에 300개 가까이 늘었다.
업계 관계자는 “최근 두 개의 브랜드를
결합한 매장, 다른 종류 메뉴를 함께 선보여
불황에 대처하는 하이브리드 업체들이 늘고 있다”며
“공간을 보다 효율적으로 활용하는 것은
물론 시너지 효과와 매출 안정까지
노릴 수 있기 때문”이라고 말했다.
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