● 재료
닭 1마리(손질된 것으로 준비), 먹다 남은 와인(포도주스도 가능), 당면 50g, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1개, 대파 약간, 붉은 고추 2개, 참기름 2스푼, 간장 5스푼, 후추 약간, 설탕 2스푼, 물엿(또는 올리고당), 콜라 1컵, 소주 2스푼


● 조리 방법
① 닭을 찬물에 깨끗하게 씻어 와인에 넣고 1시간에서 길게는 하루 정도 숙성한다. 와인은 닭 비린내를 없애줄 뿐만 아니라 독특한 풍미를 더해준다.

② 당면은 물에 미리 불려 놓는다.

③ 감자와 양파는 큼지막하게 썰어 준비하고, 홍고추 1개와 대파는 어슷썰기를 한다.

④ 냄비에 물, 간장, 설탕, 후추, 물엿, 양파 1/2, 홍고추 1개를 넣고 끓인다.

⑤ 닭을 끓는 물에 넣고 살짝 익힌다.

⑥ 익힌 닭에 감자, 양파 그리고 4단계에서 끓인 양념 국물을 부어 다시 끓인다. 끓기 시작하면 콜라와 참기름을 넣어준다.

⑦ 닭이 어느 정도 익으면 당면, 파, 소주, 홍고추와 후추를 약간 넣어주고 취향에 따라 간장과 물엿을 조금씩 넣어 간을 맞춘다.

⑧ 국물이 잦아들어 적셔질 때까지 익혀준다.


Recipe 2. 입맛 돋는 더덕구이
특유의 맛과 향으로 실종된 식욕도 돌아오게 한다는 더덕구이를 자취방에서 간단하게 만들어보자. 더덕은 오랜 자취생활로 기가 허해진 대학생들의 원기를 회복해줄 뿐만 아니라 식이섬유와 무기질이 풍부한 채소로 알려져 있다. 더덕구이에 함께 들어가는 검은깨는 지방과 단백질이 부족한 더덕의 빈자리를 채워준다고 하니 그야말로 환상의 궁합이다.

● 재료
더덕, 검은깨, 잘게 부순 땅콩(취향에 따라 선택), 잘게 다진 대파, 다진 마늘, 고추장 40g, 물엿 또는 꿀이나 설탕 1스푼, 참기름 1/2 스푼, 간장 1스푼


● 조리 방법
① 더덕을 깨끗하게 씻어 물에 불린다. 쓴맛을 없애고 싶다면 더덕을 담근 물에 소금을 약간 뿌린다.

② 더덕을 꺼낸 뒤, 세로로 길게 칼집을 내어 껍질을 벗긴다.

③ 더덕을 칼 손잡이나 방망이로 두드려 납작하게 편다. 이때 더덕을 누르면서 진득한 진액이 나오므로 랩이나 봉지를 씌워 두드려야 한다.

④ 고추장, 물엿, 대파, 다진 마늘, 참기름, 간장을 섞어 양념장을 만든다.

⑤ 더덕에 참기름을 발라 달궈진 팬에 살짝 굽는다.

⑥ 살짝 구운 더덕에 양념을 바르고 다시 약한 불에서 서서히 굽는다.

⑦ 더덕이 익으면 땅콩과 검은깨를 뿌려 마무리.